{"id":1385,"date":"2021-10-07T17:15:13","date_gmt":"2021-10-07T14:15:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.celebimutfak.com\/?p=1385"},"modified":"2022-06-04T18:30:12","modified_gmt":"2022-06-04T15:30:12","slug":"fabrika-mutfak-ekipmanlari-imalati-proje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celebimutfak.com\/index.php\/2021\/10\/07\/fabrika-mutfak-ekipmanlari-imalati-proje\/","title":{"rendered":"Fabrika Mutfak \u0130malat\u0131 – Proje Tasar\u0131m\u0131"},"content":{"rendered":"\n

Fabrikalarda \u00e7al\u0131\u015fan beyaz ve mavi yakal\u0131 i\u015f\u00e7ilerin yemek yedi\u011fi mutfaklar firmam\u0131z taraf\u0131ndan imal edilmektedir. \u00c7elebi End\u00fcstriyel Mutfak, projeden imalata paslanmaz mutfak malzemeleri \u00fcretmektedir.<\/p>\n\n\n\n

\u0130LET\u0130\u015e\u0130M<\/a><\/h2>\n\n\n\n
\"\u0130neg\u00f6l<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Fabrikalarda yemekler genellikle yemek sanayi firmalar\u0131(catering) taraf\u0131ndan temin edilir. Yemekhanede pi\u015fen yemekler her \u00f6\u011f\u00fcn ilgili fabrikalara ta\u015f\u0131narak da\u011f\u0131t\u0131l\u0131r. Bu da\u011f\u0131tma i\u015flemi i\u00e7in Yemek Servis Tezgahlar\u0131<\/a> kullan\u0131l\u0131r. <\/p>\n\n\n\n

Fabrika Mutfa\u011f\u0131 Tasar\u0131m\u0131: Yemek Servis <\/h2>\n\n\n\n

Yemek Servis Tezgahlar\u0131<\/h3>\n\n\n\n
\"Self<\/a>
S\u0131cak Yemek Servis Hatt\u0131<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Yemek Servis Tezgahlar\u0131, yemekleri s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131n\u0131 muhafaza ve servis <\/strong>i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r. \u0130\u00e7erisindeki elektrikli sulu \u0131s\u0131t\u0131c\u0131 sayesinde suyu \u0131s\u0131tarak buhar yapar. Buhar ile \u0131s\u0131nan su yemeklere \u0131s\u0131 verir. Bu \u015fekilde yap\u0131lan \u0131s\u0131tma t\u00fcr\u00fcne benmari usul\u00fc \u0131s\u0131tma denmektedir. Piyasada yemek da\u011f\u0131tma tezgahlar\u0131 genellikle benmari tezgah\u0131<\/a> olarak bilinmektedir.<\/p>\n\n\n\n

Tabldot yemek t\u00fcketilen fabrika<\/strong>, hastane <\/strong>vb. kurumlar\u0131n mutfak projelerinde <\/strong>yemek servis tezgah\u0131 olmazsa olmazd\u0131r. Yemek salonunda tek seferde yemek t\u00fcketimi yiyecek ki\u015fi say\u0131s\u0131na g\u00f6re benmari tezgahlar\u0131n\u0131n boyutlar\u0131 ve \u00f6zellikleri de\u011fi\u015ftirilebilir. <\/p>\n\n\n\n

\u00d6rne\u011fin 50 ki\u015filik bir yemek salonunda sadece a\u015fa\u011f\u0131daki yemek tezgah\u0131 ve yan\u0131na k\u00fcver \u00e7atal ka\u015f\u0131k tezgah\u0131 yerle\u015fimi yeterli olacakt\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

\"fabrika<\/a>
S\u0131cak Yemek Tezgah + \u00c7atal Ka\u015f\u0131k Tezgah\u0131<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Benmari tezgahlar\u0131m\u0131zdaki \u0131s\u0131t\u0131c\u0131lar 220 V ev elektri\u011fi<\/strong> ile \u00e7al\u0131\u015fmaktad\u0131r. Termostat ayar\u0131 sayesinde istenilen s\u0131cakl\u0131\u011fa eri\u015fildi\u011fi zaman otomatik olarak elektrik ak\u0131m\u0131n\u0131 durdurur bu sayede enerji tasarrufu<\/strong> sa\u011flanm\u0131\u015f olur. Yemek tezgah\u0131n\u0131n en \u00fcst k\u0131sm\u0131nda tabak ve di\u011fer gere\u00e7leri koymak i\u00e7in \u00f6ks\u00fcr\u00fck stand\u0131<\/strong> mevcuttur. Bu stand\u0131n \u00f6n\u00fcnde, yeme\u011fin hijyenini muhafaza etmek i\u00e7in bombe cam vard\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

Yan\u0131nda bulunan d\u00fcz tezgah\u0131n\u0131 m\u00fc\u015fteri iste\u011fine g\u00f6re farkl\u0131 \u00f6l\u00e7\u00fclerde \u00fcretmekteyiz. Resimdeki tezgah\u0131n \u00fcst k\u0131sm\u0131nda \u00e7atal ka\u015f\u0131k koymak i\u00e7in uygun k\u00fcver alan\u0131 mevcuttur. Ayn\u0131 tezgah\u0131n bardakl\u0131k b\u00f6lmeli olan\u0131 da mevcuttur.<\/p>\n\n\n\n

\u25ba Benmari Modelleri<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"paslanmaz<\/a>
Bardakl\u0131k ve \u00c7atal Ka\u015f\u0131k Tezgah\u0131 + Benmari<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u0130malat\u0131n\u0131 yapt\u0131\u011f\u0131m\u0131z yemek servis tezgahlar mod\u00fclerdir. Her bir tezgah ayr\u0131 ayr\u0131 kullan\u0131labilir veya tezgahlar\u0131n s\u0131ras\u0131 de\u011fi\u015ftirilebilir. <\/p>\n\n\n\n

Fabrika mutfa\u011f\u0131: Bula\u015f\u0131khane<\/h2>\n\n\n\n

Ta\u015f\u0131mal\u0131 yemek hizmeti alan fabrikalarda bulunmas\u0131 gereken bula\u015f\u0131k ekipmanlar\u0131 \u015funlard\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

Yemekhane Bula\u015f\u0131k Ekipmanlar\u0131<\/h3>\n\n\n\n
\"Bula\u015f\u0131k<\/a>
Fabrika Mutfa\u011f\u0131 Bula\u015f\u0131khane<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00c7o\u011fu fabrika yemek ihtiyac\u0131n\u0131 yemek sanayi firmalar\u0131 taraf\u0131ndan temin etmektedir. Yemek sanayiler pi\u015firdikleri yeme\u011fi ilgili m\u00fc\u015fterisine ta\u015f\u0131yarak(ta\u015f\u0131mal\u0131 yemek) \u00e7al\u0131\u015fanlar\u0131na servis etmektedir. Yemek servisi bittikten sonra fabrikada bula\u015f\u0131klar y\u0131kan\u0131p istiflenmektedir.<\/p>\n\n\n\n

\u00c7\u00f6p S\u0131y\u0131rma Tezgah\u0131<\/h3>\n\n\n\n
\"bula\u015f\u0131k<\/a>
\u00c7\u00f6p S\u0131y\u0131rma Tezgah\u0131<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Bula\u015f\u0131klardaki yemekler bu tezgah\u0131n alt\u0131na koyulan \u00e7\u00f6p kovas\u0131na s\u0131yr\u0131l\u0131r. \u00dczerindeki siyah lastik bulunan k\u0131s\u0131m deliktir. \u00c7\u00f6p kovas\u0131 bu deli\u011fin alt\u0131na girer. \u0130ste\u011fe g\u00f6re deli\u011fin hizas\u0131 farkl\u0131 olarak \u00fcretilebilir(sa\u011f-sol). <\/p>\n\n\n\n

Eviyeli Bula\u015f\u0131k Tezgah\u0131<\/h3>\n\n\n\n
\"Makine<\/a>
Bula\u015f\u0131k makinesi giri\u015f tezgah\u0131<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Yukar\u0131da resimdeki tezgah bula\u015f\u0131k makinesine ge\u00e7melidir. Lavabolu olmas\u0131 sayesinde bula\u015f\u0131khanelerde tercih edilir. \u00c7elebi Mutfak taraf\u0131ndan \u00f6zel olarak \u00fcretilmektedir. \u00dcst tablas\u0131 1.5 mm kal\u0131nl\u0131\u011f\u0131nda<\/strong> 304 kalite paslanmaz \u00e7elik(krom) malzemeden imal etmekteyiz.<\/p>\n\n\n\n

Bula\u015f\u0131k Makinesi<\/h3>\n\n\n\n
\"giyotin
Giyotin tip bula\u015f\u0131k makinesi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bula\u015f\u0131k makinesi \u00fcretimi firmam\u0131zda yoktur. Proje mutfak i\u015fi ald\u0131\u011f\u0131m\u0131z zaman m\u00fc\u015fteri taraf\u0131ndan temin edilmesi daha uygundur. Yukar\u0131daki eviyeli tezgah bu makinelerin sol k\u0131sm\u0131na ge\u00e7melidir(uyumludur).<\/p>\n\n\n\n

Makine \u00c7\u0131k\u0131\u015f Tezgah\u0131<\/h3>\n\n\n\n
\"bula\u015f\u0131k<\/a>
Makine \u00c7\u0131k\u0131\u015f Tezgah\u0131<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Bu tezgah makinenin \u00e7\u0131k\u0131\u015f b\u00f6l\u00fcm\u00fcne ge\u00e7melidir. Makineden \u00e7\u0131kan bula\u015f\u0131k sepetleri bu tezgah\u0131n \u00fczerine koyulur. Daha sonra y\u0131kanm\u0131\u015f olan tabaklar ve di\u011fer gere\u00e7ler al\u0131narak istif raflar\u0131na<\/strong> ve dolaplara dizilir.<\/p>\n\n\n\n

\u25ba \u00c7elik Tezgah Modelleri<\/a><\/p>\n\n\n\n

Krom \u0130stif Raf\u0131<\/h2>\n\n\n\n
\"dayan\u0131kl\u0131<\/a>
paslanmaz \u00e7elik raf<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Paslanmaz \u00e7elik raflar her ama\u00e7 i\u00e7in kullan\u0131labilir. Bu tip mutfaklarda y\u0131kanan bula\u015f\u0131klar\u0131 istifleme amac\u0131yla kullan\u0131lmaktad\u0131r. Genellikle 4 katl\u0131<\/strong> olarak imal edilir. Raf uzunluklar\u0131 100 cm’den ba\u015flay\u0131p 190 cm’ye kadar<\/strong> gitmektedir. Genellikle tercih edilen uzunluk 140 cm olmaktad\u0131r. Geni\u015flik olarak 40 cm ile 70 cm aras\u0131ndad\u0131r.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Krom raflar\u0131 AISI 304 kalite paslanmaz \u00e7elik sac ve profilden imal ediyoruz, piyasada krom raf olarak ge\u00e7mektedir. \u00dczerine koyulacak y\u00fcke g\u00f6re 1 mm<\/strong>, 1.2 mm<\/strong> veya 1.5 mm <\/strong>kal\u0131nl\u0131\u011f\u0131nda sacdan raf tablas\u0131 yapmaktay\u0131z. A\u011f\u0131r y\u00fck ta\u015f\u0131mak i\u00e7in<\/strong> krom raflar tercih edilebilir.<\/p>\n\n\n\n

\u25ba Krom Raf Modelleri<\/a><\/p>\n\n\n\n

End\u00fcstriyel Mutfak Yerle\u015fim Projesi Tasar\u0131mlar\u0131<\/h2>\n\n\n\n
\"fabrika<\/a>
Komple Mutfak Projesi (Fabrika)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Yukar\u0131daki mutfak projesini bir tekstil fabrikas\u0131<\/strong> i\u00e7in tasarlad\u0131k. Hali haz\u0131rda d\u0131\u015far\u0131dan yemek hizmeti alan fabrika bundan sonra kendi yeme\u011fini kendisi \u00fcretecek. G\u00f6rm\u00fc\u015f oldu\u011funuz projede so\u011fuk hava deposu ve kiler dahil bir mutfakta laz\u0131m olacak ekipmanlar\u0131n \u00e7ok b\u00fcy\u00fck bir \u00e7o\u011funlu\u011fu bulunmaktad\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

Projenin alt k\u0131sm\u0131nda Pi\u015firme b\u00f6l\u00fcm\u00fc bulunmaktad\u0131r. Bu b\u00f6l\u00fcmde 1 adet konveksiyonlu f\u0131r\u0131n ve 3 adet yer oca\u011f\u0131 bulunmaktad\u0131r. Bunlar\u0131n \u00fczerinde duvar tipi davlumbaz vard\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcst k\u0131s\u0131m sol tarafta sebze haz\u0131rl\u0131k, sa\u011f k\u0131s\u0131mda ise bula\u015f\u0131k b\u00f6l\u00fcm\u00fc vard\u0131r. Alan\u0131n k\u0131s\u0131tl\u0131 olmas\u0131 sebebiyle sebze haz\u0131rl\u0131k ve bula\u015f\u0131k b\u00f6l\u00fcmleri yan yana tasarlamak mecburiyetinde kald\u0131k ancak iki b\u00f6l\u00fcm\u00fcn aras\u0131na 2 adet d\u00fcz tezgah koyarak iki b\u00f6l\u00fcm\u00fcn aras\u0131nda mesafe koyduk.<\/p>\n\n\n\n

Orta k\u0131s\u0131mda et haz\u0131rl\u0131k ve di\u011fer yemeklerin haz\u0131rl\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in d\u00fcz tezgahlar ekledik. Yan\u0131nda malzeme ta\u015f\u0131ma arabas\u0131 mevcuttur.<\/p>\n\n\n\n

Yemek servis b\u00f6l\u00fcm\u00fcne; \u00c7ATAL KA\u015eIK TEZGAHI, D\u00dcZ TEZGAH, BENMAR\u0130, SALATBAR<\/strong> tezgahlar\u0131 ekledik. <\/p>\n\n\n\n

\"fabrika<\/a>
Kre\u015f Mutfa\u011f\u0131 Projesi Yemek \u00dcretim<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"end\u00fcstriyel<\/a>
D\u0131\u015far\u0131dan yemek hizmeti alan bir fabrika mutfa\u011f\u0131(bula\u015f\u0131k ve yemek servisi)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Yemelhane<\/a>
Temiz ve pis su tesisat yerleri<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"fabrika<\/a>
220 V ve 380 V elektrik tesisat\u0131<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

TELEFON: 0224 361 38 99<\/a><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

YER\u0130NDE \u00dcRET\u0130M YEMEKHANE MUTFA\u011eI<\/h2>\n\n\n\n
\"Yemekhane<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Baz\u0131 fabrikalar d\u0131\u015far\u0131dan ta\u015f\u0131mal\u0131 yemek hizmeti almak yerine fabrika b\u00fcnyesinde belirlenecek bir alanda yemek \u00fcretimi yapabiliyor. Yerinde \u00fcretim yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda komple mutfak kurmak gerekiyor. Bu mutfakta;<\/p>\n\n\n\n